Bulkkikauppa | Kokeilunpaikka.fi
1

Kokeilun idea

-

Experiment's themes

IlmastonmuutosRuokaKiertotalousResurssiviisausLiiketoimintamallitKokeilutTampereHiilijalanjälki
Experiment created 01.03.2019

Bulkkikauppa

Kokeilun aikana on tarkoitus kartoittaa irtomyynnin mahdollisuuksia Suomessa sekä määritellä pakkauksettoman elintarvikemyymälän liiketoimintamalli. Myymälä tulee tarjoamaan kuivaelintarvikkeita ilman pakkausmateriaaleja. https://www.instagram.com/kestavaakohti/

Miksi tämä kokeilu on tarpeellinen?

Ilman pakkausta säilyvien elintarvikkeiden materiaalit aiheuttavat massiivisen määrän turhaa jätettä. Ongelmana on pakkausmateriaalien aiheuttamat päästöt sekä erityisesti muovipakkaukset, jotka ovat kierrätettävissä ainoastaan pari kertaa, jonka jälkeen muovin rakenne ei sovellu enää kierrätettäväksi. Kuinka minimoida kotitalouksien arkisista ostoksista syntyvä jäte, eli materiaalijalanjälki? Kokeilusta halutaan oppia, onko kuivaelintarvikkeiden irtomyynnille kysyntää Suomessa, minkälaisia mielikuvia irtomyynti herättää sekä minkälainen konsepti motivoisi kuluttajia ostamaan elintarvikkeita ilman pakkausmateriaaleja. Samaan aikaan tavoitteena on lisätä kuluttajien tietoa kestävistä arjen valinnoista.

Miten kokeilu toteutetaan?

Myymälä myy kuivaelintarvikkeita, kuten pastaa, riisiä, kahvia, jauhoja, papuja ja linssejä irtona ilman pakkausmateriaaleja. Myöhemmin valikoimaa voidaan laajentaa myös ruokaöljyihin ja ekologisiin pesuaineisiin. Kuluttaja ostaa tuotteita omiin pusseihin ja purkkeihin, myynnissä oleviin kestopusseihin tai saatavilla oleviin paperipusseihin. Lisäksi on tärkeää varmistaa, että tuotteet tulevat myymälään mahdollisimman suurissa, muovittomissa ja kierrätettävissä olevissa pakkauksissa. Saatavilla olevissa tuotteissa tulee suosia luomutuotettuja elintarvikkeita, sillä nykyiset kestämättömät viljelymenetelmät tappavat maaperää sekä aiheuttavat jopa 70-80% enemmän energiapäästöjä kuin luomutuotanto. Kokeilu menee kestävän ja paikallisen kuluttamisen ratkaisun alle, sillä se edistää ilmastoystävällistä kuluttamista ja elämäntapaa sekä ratkaisee liialliseen pakkausmateriaalien käyttöön liittyvän ongelman. Bulkkimyymälät ovat maailmalla suosiota kerännyt konsepti, joka ei ole vielä rantautunut Suomeen. Irtomyynnin mahdollisuuksia kartoitetaan kyselyiden ja haastatteluiden kautta eri sosiaalisen median kanavissa. Lisäksi tulee selvittää Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran säädökset koskien irtomyyntiä. Kokeilun aikana määritellään liiketoimintamalli sekä myymälän avaamiseen vaaditut edellytykset ja kontaktoidaan mahdollisia alihankkijoita. Ajatuksena olisi tehdä myymälän avaamista varten tarkka taloudellinen arvio ja suunnitelma kesän loppuun mennessä. Ihannetilanteessa kesän aikana saadaan koottua myös tiimi. Huhtikuu-Heinäkuu 2019

Kuka tai ketkä kokeilun toteuttavat?

Vaula Berg yksityishenkilönä

Mikä on kokeilun budjetti?

Palkkakulut kesätyöstä 5000€. Jos kokeilu saa jatkoa, seuraavat 20 000€ käytetään myymälän avaamiseen.

Millaista osaamista ja rahoitusta kokeilulla on käytettävissään?

Kokeilu toteutetaan kokopäiväisenä kesätyönä. Osallistun Tampereen korkeakouluyhteisön yrittäjyys- ja innovaatiopalveluiden (Y-Kampus) henkilökohtaiseen sparraukseen, josta minut ohjataan alkukartoituksen jälkeen muiden mahdollisten palveluntarjoajien pariin. Minun on mahdollista saada Y-Kampukselta vaaditun asiantuntija-alueen mentori. Minulla on taustalla yhteiskuntatutkimuksen kandiopinnot: pääaineena sosiaalipsykologia sekä sivuaineena strategian ja yrittäjyyden teemaopintoja. Kandidaatintutkielmani tein kiertotaloudesta sekä kestävän kuluttamisen haasteista yksilötasolla. Lisäksi ylläpidän kestävämmän arjen ympärille rakentunutta Instagram tiliä, jolla on miltei 1200 seuraajaa. Kokeilu on tarkoitus yhdistää graduuni syksystä 2019 eteenpäin.

What has happened during the experiment?