Yhdessä kohti kestävää ruokaa

Globaalit ilmastotavoitteet ja niihin vaikuttamismahdollisuudet ovat kaukana yksilöiden arjessaan tekemistä valinnoista. Yhteiskunta tarjoaa vaikuttamisen tavoiksi lähinnä kuluttamista. 

Kulutuksen sijaan olisi kuitenkin parempi puhua elämäntavasta, koska kulutusvalinnoista puhuminen saattaa rajata ymmärrystä siitä, mihin omilla valinnoilla voi vaikuttaa. Kulutus viittaa helposti vain siihen, mitä ostaa kaupasta. Vaikkakaan ei aina, usein ihmiset voivat tehdä valintoja myös esimerkiksi siitä, missä ja millaisessa asunnossa asuvat, miten ja kuinka usein liikkuvat, missä yhteisöissä toimivat ja kuinka tuottavat ruokansa.

Kestämätön elämäntapa ei usein kuitenkaan ole yksilön tason ongelma, vaan mitä enemmissä määrin sosiaalinen ja yhteisöllinen. Kestävän elämäntavan mahdollisuus on siinä, kun ihmiset kokoontuvat yhteen ja alkavat yhdessä muuttaa tapaansa toimia, ajatella ja elää. 

Ruoantuotanto on yksi suurimmista korkeaa hiilijanjälkeä aiheuttavista elämän osa-alueista. Tutkimukset osoittavat, että ihmisten arvot ennustavat kestävämpää elämäntapaa kuin mitä he todellisuudessa kykenevät elämään. Meidän onkin vaikeaa yksin tehdä kestävämpiä valintoja, jos ympäristö, jossa valintoja tehdään ohjaa kestämättömiin valintoihin. Ruoan suhteen kestämätöntä ympäristöä kuvaa Supermarket, jossa kaikkea on oltava koko ajan tarjolla – riippumatta eri tuotteiden hiilijalanjäljestä – ja joissa valintojamme ohjaa pääasiassa ruoan hinta. 

Ruoan suuri hiilijalanjälki aiheutuu ennen kaikkea eläinperäisen ravinnon suuresta määrästä. Toisaalta myös tehomaatalous pienentää hiilivarastoja. Näihin molempiin ongelmiin Oma Maa pystyy tarjoamaan ratkaisuja mahdollistamalla kasviperäiseen ruokavalioon siirtymiseen sekä käyttämällä luomuviljelyyn ja permakulttuuriin perustuvia hiiltä sitovia menetelmiä. 

Haluamme kokeilulla tarkastella, miten kestävät arvot muuttuvat kestäväksi toiminnaksi. Miten ihmiset saadaan syömään enemmän kasviperäistä lähiruokaa?

Uskomme, että vastaus löytyy yksilöiden sijaan yhteisöstä. Haluamme kokeilla, miten yhteisöllisen oppimismallin kautta voisi “tuupata” ihmisiä tekemään elämäntapavalintoja, joita he toivoisivat tekevänsä ja jotka toisivat heidän elämäänsä lisää merkityksellisyyttä. Kohderyhmänä kokeilulla on ihmiset, jotka haluaisivat lisätä kasviperäisen ja ekologisen lähiruoan määrää ruokavaliossaan, mutta ovat kokeneet sen vaikeaksi. 

Yhteisön vertaistuen lisäksi uskomme, että avainasemassa arvojen muuttamisessa toiminnaksi on kokemuksellisuus. Tietopohjaista kommunikaatiota tarvitaan myös, mutta tutkimukset osoittavat kokemuksellisen oppimisen olevan usein avainasemassa käyttäytymisen muutoksessa. 

Suunnittelemme ja toteutamme kohderyhmälle yhteisöllisen vertaisoppimisen mallin, joka koostuu osallistavista työpajoista. Lisäksi teemme oppaan, jonka julkaisemme netissä. 

Työpajoilla on sekä tiedonvälitykseen että käytännön taitojen opetteluun liittyvä tarkoitus. Rekrytoimme työpajoihin osallistujat Oma Maan Facebook-sivujen tykkääjien joukosta. Yhteensä työpajoihin voi osallistua 30 henkilöä.

Tietoa kestävän lähiruoan mahdollisuuksista pienentää omaa hiilijalanjälkeään jaetaan Helsingissä Oma Maan kahvilassa järjestettävissä työpajoissa. Kahden työpajan aiheina voivat olla esimerkiksi hiiltä sitovat viljelymenetelmät sekä biodiversiteetin edistäminen maatalousmaassa. 

Kokemuksellinen anti ja käytännön taitojen opettelu tapahtuu Tuusulassa Lassilan tilalla. Taidot liittyvät ekologiseen ruoantuotantoon, luonnonkasvien keräilyyn ja ruoanvalmistukseen. Tarkemmin työpajojen aiheet suunnitellaan osallistujien kanssa etukäteen, alustavia ehdotuksia ovat mm. kohopenkin perustaminen, villiyrttien tunnistaminen ja vegaanisen lähiruokapizzan valmistaminen. 

Hiiliviisas ruoka -oppaassa puolestaan painotamme erityisesti lähiruoan mahdollisuutta turvata monipuolinen, ravitseva ja herkullinen syöminen. Opas suunnitellaan siten, että tulee laajemman yleisön ymmärryksen kasvattamista tarjoten konkreettisia ehdotuksia omien ruokaan liittyvien tottumusten muuttamiseen hiiliviisaammiksi. Jaamme opasta mm. omien Facebook-sivujemme ja yhteistyökumppaniemme, kuten oppilaitosten, kautta. Arvioimme, että opas tavoittaa kokeilun aikana 5000 ihmistä, mutta jatkamme oppaan levittämistä kokeilun jälkeen.