Anu Sorvari-Happonen

Olen Salon ravitsemis- ja puhtaanapitopäällikkö ja konkari näissä ammattikeittiötöissä

Användarens försök

Salon kaupunki tukee realistisesti paikallista maa- ja elintarviketaloutta

Valtuustossa hyväksytty %- tai euromääräinen tavoite paikallisten, Salon alueen, elintarvikkeiden ostamiselle. Parhaimmillaan tavoite voi olla 35%:ia vuotuisista ostoista.

Ruokapalvelun vastuullisuus kokonaispalvelun kilpailutuskriteerinä

Ruokapalveluja ulkoistetaan kilpailuttamalla. Laadun ja tulevaisuudessa vastuullisuudella on suuri painoarvo tai se jopa on joiltakin osin poissulkeva kriteeri. Tässä kokeilussa kehitetään yhteisesti

Henkilökunnan ideapankki

Idea voi olla työtä helpottava väline, menetelmä laite tms. "Omaan työhön pitää, voi ja saa vaikuttaa".

Paikallisten tuottajien 1-2 viikon lähes 100%:nen satokausiruokalista

Noin viikon tai kahden ajan hankitaan elintarvikkeet/ruoka lähes 100%:sesti paikallisilta elintarviketuottajilta, jotka suunnittelevat yhteistyössä ruokapalvelun kanssa tarjonnan.

Ruoan hiilijalanjälki- tietoisuuden ja ruokalaji- ja ruokalistavaihtoehtojen lisääminen kouluissa

Koululaiset ovat tietoisia ruokavalinnoistaan. Kala ja kasvisruoka on ollut tähän saakka hieman epäsuosiossa koululaisten valinnoissa. Tietoisuuden lisääminen lisää halukkuutta kala- ja kasvisaterioih

Vakuutetaan päättäjille: Salon ravitsemispalvelut on kehittänyt aluetaloutta ja ruokaturvallisuutta positiiviseen ja entistä parempaan suuntaan lähiruualla ja kotimaisella ruualla. Toteutetut toimenpiteet ovat jo vaikuttaneet ja toimenpiteitä jatketaan.

Jatketaan ja laajennetaan jo vuonna 2017 alkanutta Motivan vastuullisuuskriteerien käyttöä ja toteutumisen mittaamista (Salon kaupungin elintarvikkeiden kilpailutus sopimuskaudelle 2022-2024 + optiovu