Kokeilun idea
-
Försökets teman
Kiertotaloushaku
517 visningar
Försöket är skapat 21.01.2019Marko Samiola, Jouni Partonen, Tofusta Oy
Soijapavun okaran hyödyntäminen
Okaraa ei ole hyödynnetty aiemmin
Miksi tämä kokeilu on tarpeellinen?
Soijamaidon valmistuksen yhteydessä soijapavusta jää okaraa, jota ei ole hyödynnetty elintarvikkeena. Kuinka hyvin täysmääräisesti okara saadaan hyödynnettyä ihmisravintona.
Miten kokeilu toteutetaan?
Okara kerätään jatkossa talteen ja jalostetaan pihveiksi ja pyöryköiksi. Tuotteiden pakkausmateriaalit suunnitellaan kierrätykseen sopiviksi yhteistyössä LUT:n kanssa. Oma koekeittiö, makuraati, kuluttajapalautteet, koe-erät vähittäiskauppaan ja tukkuihin. Helmi-toukokuu 2019
Kuka tai ketkä kokeilun toteuttavat?
Tofusta Oy
Mikä on kokeilun kokonaisbudjetti ja miten se jakautuu maksajatahoittain?
Pihvikone ja pakkauslaitteet? 7000€, markkinointi 1000€, pakkausmateriaalit 1000€,
Millaista osaamista ja rahoitusta kokeilulla on käytettävissään?
Koulutusta ja kokemusta päivittäistavarakaupan alalta, ruokamestarin eat, tofun tuotantolaitos
