Ratkaisuja vastuullisiin ruokapalveluihin!

Tavoitteena on löytää keinoja vähentää korvata suuren hiilijalanjäljen tuotteita koulu- ja päiväkotiruokalistalta sen vaikuttamatta hävikkiin

Hiilineutraali Suomi 2035 tavoitteita kohti kulkiessamme päivittäisten kouluaterioiden kala- ja kasvisruokien määrää ja ennen kaikkea houkuttelevuutta on lisättävä merkittävästi. Ko. ruokalajien lisää

Olemme viimeisen vuoden aikana rakentaneet vastuullisuustyötämme tarkemmalle tasolle ja luoneet toimenpiteitä sekä tavoitteita toimintamme vastuullisuudelle pohjautuen kestävän kehityksen periaatteisi

Noin viikon tai kahden ajan hankitaan elintarvikkeet/ruoka lähes 100%:sesti paikallisilta elintarviketuottajilta, jotka suunnittelevat yhteistyössä ruokapalvelun kanssa tarjonnan.

Tavoitteena on luoda yläkoulun oppilaita osallistava makuraatitoimintamalli, joka on osa ruokatuotteiden tuotekehitystä. Pääpaino on kehittää ruokalistoille oppilaille maistuvia ja vastuullisesti tuot

Toteutettava kokeilu on koululaisille ja myös heidän perheilleen suunnattu kasvisruuan suosiota edistävä kampanja, jonka ytimessä on avoin kasvisruokaresepti-kilpailu, jonka avulla haetaan koulujen ru

Kokeilujen tavoitteena on testata lähialueen järvikaloista valmistettuja tuotteita kouluruokailussa sekä tehdä tuotekehitystä testaamalla linssi- ja kaurapohjaisten kermankaltaisten tuotteiden käyttöä

Kokeilun tavoitteena on kehittää opiskelijaravintoloissa kiertävä pop-up ravintolakonsepti. Konsepti koostuu normaalista koululounaasta selkeästi erottuvasta ruokateemasta, joka voisi kestää kullakin

Kaarea Oy:n ruokapalveluissa on luotu vuoden 2020 aikana ruokapalveluiden vastuullisuusperiaatteet, joiden osa-alueet ovat sosiaalinen vastuu, laatuvastuu, ympäristövastuu ja taloudellinen vastuu. Ruo

Kokeilun tarkoitus on luoda Helsingin yliopiston biologisten asemien ravintoloille ilmastoystävällinen toimintatapa, aloittaen Tvärminnen eläintieteelliseltä asemalta. Ilmastoystävällistä ruokapalvelu

Valtuustossa hyväksytty %- tai euromääräinen tavoite paikallisten, Salon alueen, elintarvikkeiden ostamiselle. Parhaimmillaan tavoite voi olla 35%:ia vuotuisista ostoista.

Ruokapalveluja ulkoistetaan kilpailuttamalla. Laadun ja tulevaisuudessa vastuullisuudella on suuri painoarvo tai se jopa on joiltakin osin poissulkeva kriteeri. Tässä kokeilussa kehitetään yhteisesti

Idea voi olla työtä helpottava väline, menetelmä laite tms. "Omaan työhön pitää, voi ja saa vaikuttaa".

Tavoite on luoda hyötyä sekä lähiruoan tuottajille (lisää kysyntää) että kunnille (kestävämpää ja paikallisempaa kulutusta) tai ravintola-alan yrityksille (uusia asiakasryhmiä ja liikevaihtoa) kasvatt

Koululaiset ovat tietoisia ruokavalinnoistaan. Kala ja kasvisruoka on ollut tähän saakka hieman epäsuosiossa koululaisten valinnoissa. Tietoisuuden lisääminen lisää halukkuutta kala- ja kasvisaterioih

Kokeilun tavoitteena on lisätä hyötykasveja päiväkodin pihalle. Istutus, kasvatus, hoitaminen ja sadonkorjuu yhdessä lasten, vanhempien ja isovanhempien kanssa. Lapset maistelevat, tutkivat itse kasva

Suunnitella malli kouluruokailuympäristöstä, joka mahdollistaa vastuullisen ruokapalvelun

Olemme hahmotelleen maaseutukaupungin ruokapalveluille sopivaa vastuullisuus-mallia, joka kuvaisi aiheen laajuutta, monimuotoisuutta ja vaikuttavuutta positiivisena kokonaisuutena luoden myönteistä il

Jatketaan ja laajennetaan jo vuonna 2017 alkanutta Motivan vastuullisuuskriteerien käyttöä ja toteutumisen mittaamista (Salon kaupungin elintarvikkeiden kilpailutus sopimuskaudelle 2022-2024 + optiovu

Kokeilussa tuodaan muutosjohtamisesta tuttuja asenteiden ja käyttäytymisen muutoksen metodeita ruokapalveluympäristöön. Kokeilun tavoitteena on löytää konkreettinen toimintamalli kasvisruokien houkutt

Kerätään ja kehitettään yhdessä henkilöstön kanssa hyviä vastuullisia käytäntöjä kokkien ammattikeittiön työtehtävissä. Tarkastellaan toimintoja joko palvelumuotoilun tai Leenauksen kautta. Tavoitteen

Tavoitteena on suunnitella ja kokeilla järjestelmää, jossa asiakas pääsee näkemään oman hävikkinsä ja energiankulutuksensa. Tarkoituksena on helpottaa kaikkia Suomessa toimivia (ja jatkossa mahdollise

Kokeilun tavoitteena tutkia, miten paljon on mahdollista lisätä luomun käyttöä aamupalan, lounaan ja välipalan valmistuksessa.

HUS Asvia haluaa tarjota asiakkailleen maukkaan, ilmastoystävällisen ruokavaihtoehdon ja innostaa heidät valitsemaan vegeruoka uudestaan mahdollisen kertakokeilun jälkeenkin. Kokeilun tavoitteena on

Tavoitteena steinerkoulun ruokapalveluiden viestinnän kehittäminen ja jo tähän asti vastuullisten tekojen tuominen muiden tietoisuuteen. Tavoitteena koota vastuulliset teot visuaalisesti yhteen, miss

Lähellä tuotetun ruuan lisäkäyttö ruoanvalmistuksessa. Satokausiajattelun tekeminen näkyväksi käytännön työssä ja ruokalistoilla.

Kokeilun tavoitteena on sitouttaa henkilöstö, opiskelijat ja uudet työntekijät sekä myöhemmin myös asiakkaat kestävän tulevaisuuden, kestävän ruokapalvelun edistämiseen ja kehittämiseen. Sitouttamises

Työkaluja ja mahdollisesti sovellus asiakaspalautteen keräämiseen ja osallistamiseen. Infotaulujen lisääminen ruokasaliin.

Tavoitteena on tuottaa organisaatiossamme kokonaisvaltainen käsitys resurssiviisaudesta ja viedä se käytäntöön.

Kuinka voida osallistaa oppilaat , kuinka saada asiakkaiden eli oppilaiden ääni kuuluviin ja samalla saada kouluruoan suosiota kasvatettua. Olemme perustaneet kouluruokatyöryhmän joka on teettänyt asi

Tavoite on vähentää ruokaloiden hävikkiruokaa ja saada toisaalta terveellistä ja edullista ruokaa sitä tarvitseville kuntalaisille ja perheille.